酒厂的总工程师领衔停止，酒品的真实性是无须置疑的。经过仪器检测的剖析，从量化目标上看，不同批次商品还是有所差异的。该项创造的阐明书中还提到，研讨者选取了不同厂家的酱香型白酒“样品三”和“样品四”用异样的办法停止检测，发现样二者的作风类似度爲67.2%。感官评价以为，两者也是有分明的差别，类似度比拟低。但是感官无法量化这种详细差别，而经过检测办法失掉的数据分明可以标明这两个样品之间的差别。“样品一”和“样品二”的检测图是附图八的雷达图，“样品三”和“样品四”的检测图是附图九。从两张雷达图的拟合来看，附图九的“样品三”和附图八的“样品一”高度重合，阐明“样品三”实践上也就是茅台酒的“样品一”。“样品四”是另外一个酒厂的酱香型白酒，从雷达图也能可以看出来它和“样品三”（ 也就茅台酒）的相差比拟大，类似度只要67.2%。这项创造的间接效果是：可以经过这种办法来检测哪款酒是茅台酒，或许哪款酒跟茅台酒更像。再继而言之，经过此种办法，也可以完成消费出来和茅台酒高度类似的酱香型白酒这个目的。由于异样是茅台酒厂消费的两个批次的茅台酒，类似度也就是96.2%，换句话说——假如你能消费出来拟合度到达96%的酱香型白酒，这就是茅台酒了，由于类似度到达96%以上之后其在感官上曾经很难分辨。3怎样样消费出来茅台酒类似度到达96%以上的酱型白酒？该创造外面提到的根据原理并不复杂：先买到牢靠真实的茅台酒，用异样的色谱层析和质谱检测办法检测出来37项微量成分的数据及比例关系。依据该项创造的阐明书里提供的类似度详细计算公式，当取得了茅台酒次要呈香呈味物质数量和比例关系的模型之后，就可以在消费进程中精准控制各种消费参数，完成各个微量成分目标接近茅台酒的规范样。在茅台镇上，其他各家酒厂和茅台酒厂拥有相反的自然消费环境，也使用相反的主体工艺和相反的原料，假如再采用相反的色谱仪、质谱仪和剖析计算技术并在消费进程中在精准控制相关工艺参数，如此一来，要想消费出和茅台酒类似度96.2%以上的酒的能够性有没有？应该说还是有的！假如96%达不到，到达95%可不可以？到达93%可不可以？到达92%可不可以？只需重复去尝试，置信总会接近96.2%这个类似度的。参加李寻品尝休闲酒友交流群